Végétarien

Curry de pois chiches, blettes et épinards

Préparation 5 min Cuisson 25 min Recette pour 3 personnes

≈ 1,91 € par personne

Calculé sur les quantités utilisées par la recette, au prix du jour, hors basiques du placard.

Ingrédients

Décochez ce que vous avez déjà, changez de produit si besoin.

Pour 3 personnes

1 ail Tête d’Ail rose du Tarn 0,99 € 1 × 0,99 € utilisé ≈ 0,01 €

1 blette Pied de Blette 2,00 € 1 × 2,00 € utilisé ≈ 2,00 €

Epinard · 300 g Épinards Frais, env. 500 g 1,60 € 500 g utilisé ≈ 0,96 €

Lait de coco · 10 cl Lait de Coco BIO, 400 mL 2,60 € 1 × 2,60 € utilisé ≈ 0,65 €

1 oignon Oignon Jaune, pièce, env. 200 g 0,30 € 1 × 0,30 € utilisé ≈ 0,23 €

Pois chiche · 200 g Pois Chiches Secs BIO, env. 500 g 2,95 € 1 × 2,95 € utilisé ≈ 1,18 €

Riz · 150 g Riz Long Blanc, 1 kg 4,60 € 1 × 4,60 € utilisé ≈ 0,69 €

On suppose que vous les avez dans le placard. Cochez pour les ajouter aussi.

Beurre · 20 g Beurre doux extra fin de baratte, Blancs des Pyrénées, 250 g 4,60 € 1 × 4,60 €

Faire tremper pendant 12h les pois chiches. Puis le jour J les faire cuire à la vapeur ou à l’eau.
Nettoyer les blettes sous l'eau.
Découper les feuilles en lanières. Hacher les côtes en aillant, au préalable, retirer les fils.
Faire fondre le beurre dans une poêle avec le curry et y faire revenir les côtes de blettes hachées avec l'ail et l'oignon pendant quelques minutes.
Ajouter les verts de blettes et les épinards lavés et équeutés. Saler et laisser cuire 5 minutes pour laisser l'eau de cuisson s'évaporer. Ajouter alors les pois chiches cuits et égouttés.
Incorporer la crème et laisser mijoter à feu doux.
Ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez servir le curry de légumes avec du riz.