Très rapide

Parmentier de jambon, champignons et poireaux

Préparation 15 min Cuisson 40 min Recette pour 4 personnes

≈ 2,43 € par personne

Calculé sur les quantités utilisées par la recette, au prix du jour, hors basiques du placard.

Ingrédients

Décochez ce que vous avez déjà, changez de produit si besoin.

Pour 4 personnes

Champignon · 200 g Champignons bruns pied coupé, env. 100 g 1,40 € 200 g utilisé ≈ 1,40 €

Jambon cuit · 200 g Jambon Beige Sans Nitrite, 2 tranches, env. 200 g 4,95 € 200 g utilisé ≈ 4,95 €

2 oignons Oignon Jaune, pièce, env. 200 g 0,60 € 2 × 0,30 € utilisé ≈ 0,45 €

3 poireaus Poireau, env. 100 g 1,59 € 3 pièces (≈ 600 g) utilisé ≈ 1,59 €

Pomme de terre · 700 g Pomme de Terre Agata, env. 100 g 1,33 € 700 g utilisé ≈ 1,33 €

On suppose que vous les avez dans le placard. Cochez pour les ajouter aussi.

Beurre · 30 g Beurre doux extra fin de baratte, Blancs des Pyrénées, 250 g 4,60 € 1 × 4,60 €

Paprika Paprika Doux, 100 g 8,80 € 1 × 8,80 €

Préparer une purée avec les pommes de terre en les faisant cuire à l'eau. Une fois cuites, les écraser avec un presse-purée (il faut qu'il reste des "grains").
Hacher le jambon, les champignons et les oignons au robot mixeur (pas trop finement) et faire cuire ce hachis au wok avec une noisette de beurre. En fin de cuisson assaisonner de paprika.
Préchauffer le four à 210°C (th.7/8). Détailler les poireaux en petits morceaux et les faire cuire au wok avec une noisette de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides et fondants.
Dresser le parmentier dans un plat à gratin en commençant par le hachis jambon/champignons puis les poireaux et enfin la purée. Terminer en faisant de jolis sillons ou croisillons sur le dessus et parsemer de lamelles de beurre.
Faire cuire à four bien chaud 30 minutes environ. Servir aussitôt avec une salade verte. C'est un parmentier léger et succulent !