Très rapideDe chef

Magret de canard tranché et purée de patate douce

Préparation 15 min Cuisson 30 min Recette pour 3 personnes

≈ 5,46 € par personne

Calculé sur les quantités utilisées par la recette, au prix du jour, hors basiques du placard.

Ingrédients

Décochez ce que vous avez déjà, changez de produit si besoin.

Pour 3 personnes

Canard · 400 g Magret de Canard, env. 400 g 11,99 € 400 g utilisé ≈ 11,99 €

Crème fraiche · 10 cl Crème Fraiche des Pyrénées 38 % MG, Ferme Sayous 250 g 2,99 € 1 × 2,99 € utilisé ≈ 1,20 €

1 oignon Oignon Jaune, pièce, env. 200 g 0,30 € 1 × 0,30 € utilisé ≈ 0,23 €

Patate douce · 700 g Patates Douces, env. 100 g Quantité minimum de commande appliquée 2,96 € 800 g utilisé ≈ 2,59 €

Pomme de terre · 200 g Pomme de Terre Agata, env. 100 g 0,38 € 200 g utilisé ≈ 0,38 €

Porter à ébullition une casserole d'eau salée.
Pendant ce temps peler les patates douces et les pommes de terre et les couper en petits cubes de 1 ou 2 cm. Les plonger dans l'eau bouillante et les faire cuire pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce que l'on puisse les écraser.
Lorsque les patates douces et les pommes de terre sont cuites, les égoutter et les mixer en ajoutant la crème fraîche et un oignon doré à la poêle. Saler, poivrer.
Inciser la peau du magret en formant des croisillons.
Faire chauffer votre poêle sans matière grasse et déposer le magret de canard côté peau pendant 10 minutes (enlever la graisse au fur et à mesure de la cuisson) puis le retourner et poursuivre la cuisson encore 5 minutes.
Couper le magret de canard en tranches avant de le servir avec la purée.
Faire réduire le jus de cuisson et le verser sur la purée :)
Bon appétit !