Végétarien

Gratin de pomme de terre et betteraves

Préparation 10 min Cuisson 70 min Recette pour 4 personnes

≈ 3,44 € par personne

Calculé sur les quantités utilisées par la recette, au prix du jour, hors basiques du placard.

Ingrédients

Décochez ce que vous avez déjà, changez de produit si besoin.

Pour 4 personnes

1 ail Tête d’Ail rose du Tarn 0,99 € 1 × 0,99 € utilisé ≈ 0,01 €

Betterave · 500 g Betterave Cuite Au Four, pièce 7,60 € 4 × 1,90 € utilisé ≈ 6,33 €

Crème fraiche · 50 cl Crème Fraiche des Pyrénées 38 % MG, Ferme Sayous 250 g 5,98 € 2 × 2,99 € utilisé ≈ 5,98 €

Pomme de terre · 750 g Pomme de Terre Agata, env. 100 g 1,52 € 800 g utilisé ≈ 1,43 €

On suppose que vous les avez dans le placard. Cochez pour les ajouter aussi.

Beurre · 20 g Beurre doux extra fin de baratte, Blancs des Pyrénées, 250 g 4,60 € 1 × 4,60 €

Préchauffer le four à 180°C.
Frotter l’intérieur d’un plat allant au four avec l’ail, puis le graisser avec le beurre.
Couper les pommes de terre en tranches fines avec une mandoline (attention aux doigts!) ; couper la betterave en tranches d’environ 1/2 cm d’épaisseur. Faire chauffer la crème sur feu moyen avec la gousse d'ail et laisser infuser. Assaisonner selon vos goûts.
Disposer un tiers des pommes de terre dans le plat à gratin. Couvrir avec la moitié des betteraves ; saler et poivrer. Répéter l’opération et terminer en disposant élégamment les dernières tranches de pommes de terre. Saler et poivrer de nouveau.
Verser la crème chaude sur le plat (en enlevant la gousse d'ail) et laisser cuire au four jusqu’à ce que les pommes de terre soient complètement tendres (env. 1 heure).
Servir chaud.