Végétarien

Velouté de panais aux noisettes grillées

Préparation 15 min Cuisson 30 min Recette pour 4 personnes

≈ 1,69 € par personne

Calculé sur les quantités utilisées par la recette, au prix du jour, hors basiques du placard.

Ingrédients

Décochez ce que vous avez déjà, changez de produit si besoin.

Pour 4 personnes

Crème fraiche · 20 cl Crème Fraiche des Pyrénées 38 % MG, Ferme Sayous 250 g 2,99 € 1 × 2,99 € utilisé ≈ 2,39 €

Noisette · 200 g Noisettes ENTIERES en coque, env. 1kg 7,90 € 1 × 7,90 € utilisé ≈ 1,58 €

Panais · 800 g Panais frais, env. 100 g 2,80 € 4 pièces (≈ 800 g) utilisé ≈ 2,80 €

On suppose que vous les avez dans le placard. Cochez pour les ajouter aussi.

Huile d'olive Huile d'Olive BIO Extra Vierge, Elibio, 1 L 10,90 € 1 × 10,90 €

Sel Sel Fin de Camargue, la Baleine Verte, 250 g 2,95 € 1 × 2,95 €

Peler et couper le panais en cubes
Les plonger dans une marmite d'eau bouillante avec un cube de bouillon et laisser cuire 30 minutes environ à couvert.
Pendant ce temps, faire torréfier les noisettes dans une poêle (sans ajout de matière grasse) puis les hacher grossièrement et réserver.
Mixer le velouté de panais, ajouter de la crème et le servir saupoudré de noisettes, de fleur de sel et d'un trait d'huile d'olive.