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À propos
Le chou blanc peut se consommer cru, simplement lavé et râpé. Cuit, il faut retirer les premières feuilles, puis le laver et le couper.
Pour le rendre plus digeste une fois cuit, il faut faire blanchir les feuilles pendant quelques minutes dans de l'eau bouillante, avant de passer à la vraie cuisson.
Conseil de conservation : Grâce à sa forme pommée et ses feuilles bien serrées, le chou blanc se conserve une bonne semaine dans le bac à légumes du réfrigérateur. Un chou coupé s'abîme cependant plus vite et doit être consommé dans les 2 jours suivant son achat.
💚 Manger bien, bon et local — producteurs & artisans sélectionnés.