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À propos
Le roquefort Carles est un fromage au lait cru de brebis qui possède une saveur typiquement persillée, plutôt acide et un peu fruité. C'est un fromage typé de couleur blanc crème ou ivoire à l’extérieur dont la pâte est fondante, onctueuse, crémeuse et parfumée à l’intérieur.