📍 Localisation : Toulouse (Haute-Garonne)

👨‍🌾 Producteurs : Mathieu Sassier

🚜 Histoire : Né de la passion de Mathieu pour le café et son parcours au sein de l’entreprise familiale de distribution de boissons, Maison Sassier a vu le jour avec l’envie de redonner du sens à ce breuvage quotidien. Installé au Grand Marché de Toulouse (MIN), l’atelier est un lieu vivant où la culture du café se partage au‑delà de la simple torréfaction.

💡 Conseil : Savoir‑faire artisanal Chaque café est sélectionné avec soin selon son origine, son terroir et ses profils aromatiques, puis torréfié doucement à Toulouse pour laisser s’exprimer pleinement les qualités du grain. Des arômes pensés comme un vin Mathieu aborde le café comme un sommelier aborde le vin : il étudie les terroirs et les variétés pour comprendre ce que chaque grain peut révéler dans la tasse. Traçabilité et choix des origines Les cafés proposés sont des blends et pures origines traçables, disponibles en grains ou fraîchement moulus, sans capsules, pour une expérience plus juste et plus respectueuse du produit.