📍 Localisation : À 150 km de Toulouse (Occitanie).

👨‍🌾 Producteurs : Sophie Sayous, Guy Sayous, Sylvain Sayous et Thibaut Sayous.

🚜 Histoire : Installés depuis 1996, Sophie et Guy ont développé leur exploitation laitière tout en restant attentifs aux besoins de leur clientèle locale. En 2011, ils ont créé leur atelier de transformation à la ferme pour proposer directement leurs produits. Plus récemment, leurs fils ont lancé une fromagerie fermière qui enrichit encore la gamme de la ferme.

💡 Conseil : s vaches, veaux, porcs et poulets sont élevés en plein air, nourris d’herbe, de fourrage et de céréales produits sur place. Cette alimentation issue de la ferme favorise la qualité du lait et de la viande. Le lait de leurs vaches est transformé à la ferme en fromages blancs, yaourts fermiers, crème fraîche, et autres produits laitiers. Depuis 2020, la famille a développé une fromagerie où sont élaborés des fromages affinés comme le Bleu, le Camembert, la Tomme ou le Petit Bats, avec un affinage adapté à chaque pâte pour développer des textures et des saveurs authentiques.