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À propos

Redécouvrez le goût authentique de la moutarde avec la moutarde à l'ancienne artisanale, soigneusement préparée selon des méthodes traditionnelles et broyée très lentement à la meule de pierre. Cette technique ancestrale préserve toute la richesse des graines de moutarde, pour une moutarde au caractère prononcé et une texture généreuse. Composée de graines de moutarde brune bio cultivées localement et de vinaigre de cidre bio artisanal, cette moutarde à l'ancienne offre une explosion de saveurs délicatement piquantes et légèrement acidulées, tout en conservant les graines pour une sensation unique en bouche. Sans conservateurs ni additifs, elle est 100% naturelle et saura rehausser toutes vos préparations : viandes froides, fromages affinés, charcuteries, ou même vos vinaigrettes maison.

Moutarde à l'ancienne de Montségur BIO, 200 g
Prix
5,10 €
25,5 € / kg
Fraîcheur garantie
Quantité

Produit par Maison Xavier's à 100 km d'ici
Quelques mots

📍 Localisation : Villeneuve-d’Olmes, Ariège (09)

👨‍🌾 Producteurs : Xavier Rouja & Xavier Pinho-Teixeira 

🚜 Histoire : 

C’est l’histoire de deux amis ariégeois, tous deux passionnés de gastronomie et de produits du terroir, qui ont décidé de redonner ses lettres de noblesse à un condiment souvent oublié : la moutarde artisanale.
Après un voyage inspirant en Corse, ils ont choisi de travailler ensemble pour imaginer une moutarde locale, bio et fabriquée sur leur territoire. Quelques années de recettes et d’ajustements plus tard, leur moutarde artisanale a vu le jour à Montségur, dans leurs ateliers, en s’appuyant sur des ingrédients bio et des partenaires agricoles locaux.

💡 Pourquoi leur produit sont bons :

Les graines de moutarde brune sont cultivées en bio en Ariège et dans l’Aude par des agriculteurs partenaires, ce qui garantit une matière première de terroir. Maison Xavier’s utilise une technique de broyage très lent à la meule de pierre, qui permet de préserver et libérer toutes les saveurs naturelles des graines sans additifs ni conservateurs.

Le projet repose sur des valeurs de respect de l’environnement, de transparence et de travail avec des acteurs locaux pour valoriser les matières premières de la région. 
Connaitre leur histoire et voir tous leurs produits
💚 Manger bien, bon et local — producteurs & artisans sélectionnés.
2018-01-01
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