Maison Xavier's à 100 km d'ici

📍 Localisation : Villeneuve-d’Olmes, Ariège (09)

👨‍🌾 Producteurs : Xavier Rouja & Xavier Pinho-Teixeira 

🚜 Histoire : 

C’est l’histoire de deux amis ariégeois, tous deux passionnés de gastronomie et de produits du terroir, qui ont décidé de redonner ses lettres de noblesse à un condiment souvent oublié : la moutarde artisanale.
Après un voyage inspirant en Corse, ils ont choisi de travailler ensemble pour imaginer une moutarde locale, bio et fabriquée sur leur territoire. Quelques années de recettes et d’ajustements plus tard, leur moutarde artisanale a vu le jour à Montségur, dans leurs ateliers, en s’appuyant sur des ingrédients bio et des partenaires agricoles locaux.

💡 Pourquoi leur produit sont bons :

Les graines de moutarde brune sont cultivées en bio en Ariège et dans l’Aude par des agriculteurs partenaires, ce qui garantit une matière première de terroir. Maison Xavier’s utilise une technique de broyage très lent à la meule de pierre, qui permet de préserver et libérer toutes les saveurs naturelles des graines sans additifs ni conservateurs.

Le projet repose sur des valeurs de respect de l’environnement, de transparence et de travail avec des acteurs locaux pour valoriser les matières premières de la région. 

5 ,10 €
env. 200 g • 25,5 €/kg
5 ,10 €
env. 100 g • 51 €/kg
5 ,10 €
env. 100 g • 51 €/kg

BIO : produit issu de l’agriculture biologique certifiée, respectant un cahier des charges strict limitant l’usage de pesticides de synthèse, d’OGM et favorisant des pratiques agricoles plus respectueuses des sols et du vivant.

HVE : produit issu d’une exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale, reconnaissant des pratiques agricoles favorables à la biodiversité, à la gestion de l’eau et à la réduction des intrants.

Bleu Blanc Cœur : produit issu d’une exploitation certifiée engagée pour une alimentation animale de qualité, privilégiant des matières premières sélectionnées afin d’améliorer le bien-être animal et la qualité nutritionnelle des produits.

Hors filière locale : produit sourcé hors de notre réseau local, proposé en complément pour, soit, répondre à certains usages du quotidien, soit offrir un prix plus accessible.

🚚 Dès le ... : produit disponible sur précommande, commandé directement auprès du producteur selon un calendrier précis, afin d'éviter tout gaspillage (concerne les produits à faibles ventes ou que nous n'avons plus en stock aujourd'hui).

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