
Lait des Hautes-Pyrénées transformées par un savoir faire artisanal et traditionnel à la Maison Baechler dans le Lot et Garonne.
L'oignon est l'allié indispensable de toute préparation. Il s'utilise cru ou frit ou mijoté. Les variétés d'oignon se succèdent au cours de l'année. A la sortie de l'hiver et durant l'été, on préfèrera l'oignon nouveau, blanc, sucré et peu piquant. On aura aussi le loisir d'apprécier l'oignon rose ou violet, particulièrement en salade. Durant l'hiver on optera pour l'oignon jaune dit de conservation.