Écu Sec à 10 km de Toulouse

📍 Localisation : Mondonville,Haute‑Garonne (31)


👨‍🌾 Producteurs : Guillaume Costa,Edwige Costa


🚜 Histoire : Le lieu a d’abord été connu comme restaurant artisanal,animé par la même famille,avant de se recentrer entièrement sur la fabrication de brioches et pains spéciaux lors du Covid-19. Depuis 1997,mère en fils,ils ont choisi de conserver l’esprit d’accueil et de partage tout en développant leur propre atelier de fabrication à Mondonville : un espace où l’on travaille à la main avec patience et exigence.


💡 Conseil : Un savoir‑faire artisanal,toutes les pâtes sont fabriquées à la commande,avec des ferments et un temps de pousse respecté pour obtenir une texture moelleuse et légère. L’atelier met en valeur des pains et brioches inspirés du patrimoine du Sud‑Ouest,comme la Couronne Occitane sucrée ou salée,ainsi que des créations originales qui rythment les saisons.

BIO : produit issu de l’agriculture biologique certifiée, respectant un cahier des charges strict limitant l’usage de pesticides de synthèse, d’OGM et favorisant des pratiques agricoles plus respectueuses des sols et du vivant.

HVE : produit issu d’une exploitation certifiée Haute Valeur Environnementale, reconnaissant des pratiques agricoles favorables à la biodiversité, à la gestion de l’eau et à la réduction des intrants.

Bleu Blanc Cœur : produit issu d’une exploitation certifiée engagée pour une alimentation animale de qualité, privilégiant des matières premières sélectionnées afin d’améliorer le bien-être animal et la qualité nutritionnelle des produits.

Hors filière locale : produit sourcé hors de notre réseau local, proposé en complément pour, soit, répondre à certains usages du quotidien, soit offrir un prix plus accessible.

🚚 Dès le ... : produit disponible sur précommande, commandé directement auprès du producteur selon un calendrier précis, afin d'éviter tout gaspillage (concerne les produits à faibles ventes ou que nous n'avons plus en stock aujourd'hui).

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